Ingredientes:
-1 taza de mantequilla o
margarina, un poco blanda.
-1/2 taza de azúcar.
-1/2 taza de azúcar moreno.
-1 huevo.
-2 tazas de harina.
-1/2 taza de avena.
-1 cucharadita de crémor tártaro (también
se puede usar una cucharadita de royal).
-1/2 cucharadita de bicarbonato.
-1/4 de cucharadita de sal.
-Un poco menos de dos tazas de lacayitos.
-1 taza de Corn flakes, rice crispís,
chex o cualquier otro cereal similar.
-1/2 taza de coco rallado.
Preparación:
Precalienta el horno a 180 ºC. En
una vasija grande bate los azúcares y la mantequilla hasta que estén cremosos y
esponjosos. Luego bate el huevo con ellos. En otra vasija combina la harina, la
avena, el crémor, el bicarbonato y la sal. Mézclalo con la mantequilla. Añade
los lacayitos, el cereal, el coco y las nueces. Ve formando las galletas con
una cuchara y colocándolas en una bandeja SIN engrasar. Hornear de 10 a 13
minutos o hasta que estén ligeramente doradas (se quedan bastante blancas,
sácalas cuando estén un poco doraditas por debajo, por arriba se oscurecen
poco). Déjalas enfriar completamente (al sacarlas del horno están un poco
blandas, se quedan más duras al enfriar). Se pueden conservar en una caja de
metal.
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